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Omelette de brotes de soja

Para 4 porciones


6 huevos
sal y pimienta a gusto
1/2 taza de brotes de soja
50 g de manteca o margarina


Cascar los huevos en un plato hondo, sazonar y batir un poco con un tenedor.
Calentar la manteca en una sartén, volcar los huevos batidos y cocinar a fuego fuerte.
Con ayuda de un tenedor remover los bordes hasta que esté cremoso.
Colocar en el centro de la omelette los brotes de soja sazonados y doblarlos por la mitad, retirar del fuego y servir.

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