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Masa Philo

400 grs. de harina
1 huevo
100cc. de aceite neutro o 6 cuch, de agua tibia cantidad necesaria
Amasar todos los ingredientes, golpeando contra la mesada la masa hasta que tenga una consistencia elástica, dejar descansar.
Extender un paño, espolvorearlos con un colador de malla fina con una fina nube de fécula de maíz, colocar la masa y estirar bien finita, pintar con aceite de oliva si se utilizará con ingredientes salados y con manteca si se utilizará con ingredientes dulces.

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